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    [理飯師]雞蛋蛋撻

    來源:朝鮮日報網 2018-10-21 11:52:17

    雞蛋奶油豐富的美味 雞蛋蛋撻 誰說蛋撻只能在面包店買到?不妨在家里試做!放入牛奶和煉乳的柔滑雞蛋奶油讓人享受更豐富的美味。配上一杯熱咖啡,伴您度過一個悠閑優雅的下午時間。調拌材料強力面粉(?杯=60g

    雞蛋奶油豐富的美味 雞蛋蛋撻

    誰說蛋撻只能在面包店買到?不妨在家里試做!放入牛奶和煉乳的柔滑雞蛋奶油讓人享受更豐富的美味。配上一杯熱咖啡,伴您度過一個悠閑優雅的下午時間。

    調拌材料

    強力面粉(?杯=60g)、薄力面粉(1杯=110g)、鹽(0.2)、涼黃油(?杯=100g) 雞蛋奶油

    雞蛋(2個)、蛋黃(2個的量)、鹽(0.1)、牛奶(?杯)、煉乳(?杯=50g)、白糖(?杯=50g)、綠豆淀粉(1)、香草精(2滴)

    選擇材料

    雞蛋水(?個的量)

    (12個的量)

    [理飯師]雞蛋蛋撻

    1.將強力面粉(?杯)、薄力面粉(1杯)、鹽(0.2)攪勻,用篩子過濾,放入切成小碎塊的涼黃油中,用手掌揉成一個塊狀。

    (如果不能形成一個塊狀,就稍加點水(1)揉和下。)

    [理飯師]雞蛋蛋撻

    2. 壓成扁平狀,包上保鮮膜,在冷藏室放置30分鐘,讓面團醒一下。

    [理飯師]雞蛋蛋撻

    3. 將醒好的面團用搟面杖壓成0.3cm的厚度,用餅干模子扣下來。

    (黃油融化時,面團會發稀,這時暫時放在冷凍室里,等發硬后再繼續使用。)

    [理飯師]雞蛋蛋撻

    4. 將面扣在餅干模子上,用叉子扎出小孔。

    (建議使用松餅或迷你塔糕。)

    [理飯師]雞蛋蛋撻

    5.在雞蛋(2個+蛋黃2個)中放入鹽(0.1)后,將剩下的雞蛋奶油攪拌一下,用篩子再過一遍。

    (如果沒有香草精,也可以省略。)

    [理飯師]雞蛋蛋撻

    6. 將面團邊角用刷子刷上雞蛋水,將雞蛋奶油堆到90%的程度。

    [理飯師]雞蛋蛋撻

    7.將塔糕放入預熱至200℃的烤箱中,經過25分鐘左右,烤成黃色后,放在制冷網上,完成。

    (從雞蛋里會產生出顏色,如果塔糕面沒和好,就蓋上箔紙再多烤一會兒。)

    下載理飯師APP

    https://itunes.apple.com/cn/app/ibabcha-2-dollar-k-food-recipe/id1068099925?l=en&mt=8

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