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    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    来源:朝鲜日报网 2018-10-21 11:52:17

    鸡蛋奶油丰富的美味 鸡蛋蛋挞 谁说蛋挞只能在面包店买到?不妨在家里试做!放入牛奶和炼乳的柔滑鸡蛋奶油让人享受更丰富的美味。配上一杯热咖啡,伴您度过一个悠闲优雅的下午时间。调拌材料强力面粉(?杯=60g

    鸡蛋奶油丰富的美味 鸡蛋蛋挞

    谁说蛋挞只能在面包店买到?不妨在家里试做!放入牛奶和炼乳的柔滑鸡蛋奶油让人享受更丰富的美味。配上一杯热咖啡,伴您度过一个悠闲优雅的下午时间。

    调拌材料

    强力面粉(?杯=60g)、薄力面粉(1杯=110g)、盐(0.2)、凉黄油(?杯=100g) 鸡蛋奶油

    鸡蛋(2个)、蛋黄(2个的量)、盐(0.1)、牛奶(?杯)、炼乳(?杯=50g)、白糖(?杯=50g)、绿豆淀粉(1)、香草精(2滴)

    选择材料

    鸡蛋水(?个的量)

    (12个的量)

    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    1.将强力面粉(?杯)、薄力面粉(1杯)、盐(0.2)搅匀,用筛子过滤,放入切成小碎块的凉黄油中,用手掌揉成一个块状。

    (如果不能形成一个块状,就稍加点水(1)揉和下。)

    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    2. 压成扁平状,包上保鲜膜,在冷藏室放置30分钟,让面团醒一下。

    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    3. 将醒好的面团用擀面杖压成0.3cm的厚度,用饼干模子扣下来。

    (黄油融化时,面团会发稀,这时暂时放在冷冻室里,等发硬后再继续使用。)

    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    4. 将面扣在饼干模子上,用叉子扎出小孔。

    (建议使用松饼或迷你塔糕。)

    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    5.在鸡蛋(2个+蛋黄2个)中放入盐(0.1)后,将剩下的鸡蛋奶油搅拌一下,用筛子再过一遍。

    (如果没有香草精,也可以省略。)

    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    6. 将面团边角用刷子刷上鸡蛋水,将鸡蛋奶油堆到90%的程度。

    [理饭师]鸡蛋蛋挞

    7.将塔糕放入预热至200℃的烤箱中,经过25分钟左右,烤成黄色后,放在?#35780;?#32593;上,完成。

    (从鸡蛋里会产生出颜色,如果塔糕面没和好,就盖上箔纸再多烤一会儿。)

    下载理饭师APP

    https://itunes.apple.com/cn/app/ibabcha-2-dollar-k-food-recipe/id1068099925?l=en&mt=8

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