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    美國國務卿贊不絕口的韓國小吃-油炒年糕

    來源:朝鮮日報網/編譯:汪夢梅 2018-09-19 01:20:36

    ▲ 照片=朝鮮日報網 油炒年糕是韓國通仁市場不能錯過的名小吃,美國國務卿約翰?克里今年2月訪問韓國時品嘗后連聲稱贊——“Very Good”,“Thank You”。油炒年糕不同于韓國路邊小吃店里

    美國國務卿贊不絕口的韓國小吃-油炒年糕

    ▲ 照片=朝鮮日報

    油炒年糕是韓國通仁市場不能錯過的名小吃,美國國務卿約翰?克里今年2月訪問韓國時品嘗后連聲稱贊——“Very Good”,“Thank You”。

    油炒年糕不同于韓國路邊小吃店里的辣椒醬炒年糕。辣椒醬炒年糕的主要工藝其實并不是“炒”,而是“煮”,在煮好的年糕內加入辣椒醬,糖漿等佐料。通仁市場的油炒年糕才是名副其實的”炒“年糕。

    美國國務卿贊不絕口的韓國小吃-油炒年糕

    ▲ 照片=朝鮮日報網

    油炒年糕的做法不難,想做得好吃入味卻并不容易。將細細短短的年糕條用醬油或辣椒粉腌制后,在鍋里倒入油炒制即可。腌料和油的用量,火候的控制,炒制的時間都十分重要。

    通仁市場的油炒年糕3000韓幣一份,有兩種口味-白色的醬油口味和紅色的辣椒口味,都很美味。小編建議來品嘗的食客兩種口味各點一份,都品嘗下。醬油口味的咸度剛剛好,老板告訴我們放醬油的時候要十分小心,稍微倒多了都會使口感變咸。辣椒口味的油炒年糕對于無辣不歡的小編來說只能算是微辣,不過還是很美味。可能是加了油在鍋里翻炒過,鍋也是實實在在的大鐵鍋,所以口感里略帶炭燒口味,有種中國小炒的感覺,在一般的辣椒醬炒年糕里絕對吃不出這種炒制的口感。

    美國國務卿贊不絕口的韓國小吃-油炒年糕

    ▲ 照片=朝鮮日報網

    通仁市場的小吃種類十分豐富,吃油炒年糕時,可以再點些炒米腸、紫菜包飯、油煎肉餅和蔬菜餅等其他的小吃,搭配起來更美味。店家還提供清新爽口的大麥茶,可以去油膩。因為油炒年糕太美味,小編一行吃完后還不過癮,各要了一份醬油口味一份辣椒口味打包帶走。老板告訴我們,打包的年糕是腌制好的,帶回家可以冷凍起來,要吃的時候解凍后在鍋里倒少許油,炒熱即可。

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